Цензор.нет, 24.03.2024
ПРЕАМБУЛА
Сучасні рекомендації здорового харчування у світі, відображені в національних законодавствах і в документах ВООЗ, були сформовані приблизно 50-60 років тому і не сильно змінилися дотепер. Їхня суть яскраво проілюстрована так званою харчовою пірамідою, в основі якої лежать рослинні продукти, зокрема злакові, олії, горіхи, овочі та фрукти, а ближче до верхівки – тваринне м’ясо і жири. Іншими словами, основу рекомендованої дієти складає їжа багата на вуглеводи і рослинні білки, а тваринні білки й особливо тваринні жири пропонується серйозно обмежувати.
Крім того, наріжним каменем сучасної офіційної дієтології є так звана калорієвмісна теорія, згідно якої кількість спожитих людиною від їжі калорій мусить бути компенсована фізичними вправами, які би ці калорії "спалювали", щоби тримати вагу і здоров’я оптимальними. Якщо ж кількість спожитих калорій регулярно перевищує кількість витрачених, то це, мовляв, і призводить до надлишкової ваги і пов’язаних із цим різноманітних хвороб.
Парадоксально, але приблизно за цей же період часу спостерігається значне погіршення стану здоров’я людей по всьому світу. Особливо загрозливого поширення набули хронічні фізіологічні (метаболічний синдром, порушення в шлунково-кишковому тракті, нелокалізовані запальні процеси, діабет ІІ типу, ожиріння, інсулінова резистентність, серцево-судинні як то інфаркт та інсульт, рак тощо) та психічні (аутизм, епілепсія, депресія, шизофренія, затуманення мозку, деменція тощо) захворювання, а також різноманітні алергії та непереносимості (глютен, лактоза, казеїн).
Хоча пряма причинно-наслідкова залежність між рекомендованим типом харчування і вищезгаданими хворобами у великих масштабах не вивчалася і не встановлена, однак опосередкована кореляція, безперечно, існує і заставляє замислитися над ефективністю і сенсом пропагованої сучасної www.radiolemberg.com/ua-articles/ua-allarticles/zdorove-kharchuvannya-doroslykh-i-ditey" title="E-mail" class="prettySocial fa fa-envelope-o">